Tahap membuat saus mustard yang lezat

Tahap membuat saus mustard yang lezat

Tahap membuat saus mustard yang lezat – Moster atau mustar (Belanda mosterd; Inggris mustard) adalah salah satu rempah-rempah yang berasal dari biji tanaman sesawi (beberapa jenis Brassica dan Sinapis) yang dihaluskan, sebelum diencerkan dengan air dan ditambah bahan-bahan lain. Rempah ini memiliki rasa agak pedas dan agak menyengat di lidah dan langit-langit mulut yang agak mirip dengan wasabi. Moster telah lama menjadi penyedap dalam khazanah boga Eropa.

Jenis moster tergantung dari bahan bakunya. Sumber moster adalah biji tanaman sesawi putih (Sinapis alba), sesawi hitam (Brassica nigra), atau sesawi coklat/India (Brassica juncea). Moster putih memberikan rasa yang paling “lembut”, sedangkan moster hitam memberikan rasa pedas dan menyengat yang kuat. Jenis-jenis moster ini masih berkerabat dekat dengan sawi (B. rapa), rapa (B. napus) dan kubis (B. oleracea). Biji-biji tumbuhan kerabat ini sebetulnya juga dapat diolah menjadi moster tetapi aromanya kurang tajam sehingga jarang dipakai.

Mustard adalah salah satu bahan tambahan yang biasa dioleskan terlebih dahulu pada kue, roti dan semacamnya barulah disantap. Dengan memberikan mustard ini rasa makanan pun menjadi lebih enak dan gurih. Bahkan bisa digunakan untuk saus risol bagi yang senang makan makanan gorengan satu ini

Tahap membuat saus mustard yang lezat
Tahap membuat saus mustard yang lezat

Sebelum masuk ke tahap pembuatan, ada beberapa bahan yang haru di persiapkan dalam Tahap membuat saus mustard yang lezat

Berikut bahan-bahan yang harus di persiapkan :

  1.  Tepung maizena 50 gram
  2. Kaldu ayam cair 300 ml – kalau aku pakai 1 1/2 gelas air dan 2 sdm kaldu bubuk
  3. Air jahe 1/4 sendok teh, jika suka
  4. Mustard 50 gram, siap pakai
  5. Gula pasir 1 sendok makan
  6. Garam 1 /2 sendok teh
  7. 2 sdt cuka

Bahan 2

  1. 50 gr mentimun segar dipotong dadu
  2. 50 gr wortel dipotong dadu dan jangan lupa direbus
  3. 50 gr nanas setengah matang ( kulit masih hijau )
  4. 3 sampai 5 butir cabe rawit

Langkah membuat saus mustard sendiri
Pertama silahkan campurkan bahan 1 dan diaduk aduk sampai merata, selanjutnya panaskan diatas panci kecil sambil diaduk aduk dan mengental.
Setelah mengental masukkan bahan ke 2 dan diaduk aduk kembali kemudian Angkat dan dinginkan. Saus mustard siap digunakan.

semoga bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *