Risoles Ragout Ayam Sayur dari Risollaku

risoles ragout

Sebelum mengetahui cara pembuatan risoles ragout ada baiknya kita mengetahui apa itu risoles ragout sebenarnya? istilah risoles sebenarnya adalah makanan yang berasal dari Perancis. Di negara asalnya tersebut makanan ini disebut sebagai rissole.

Apa itu Risoles Ragout?

IMG_5748
Bagi sebagian masyarakat mungkin ada yang belum pernah mendengar istilah Ragout, Sebenarnya apasih Ragout itu? Ragout adalah isi risoles dengan cincangan sayuran seperti wortel, buncis dan ayam suwir, yang diberi pengental tepung terigu.

 

Risoles merupakan camilan khas Indonesia yang sudah sangat populer sekali di kalangan pecinta kuliner. biasanya risoles ini banyak disajikan saat acara-acara spesial, mulai dari acara hajatan keluarga, arisan, pernikahan, dan masih banyak lagi. Hmm…. penasaran bukan untuk merasakan kelezatan dari Risoles Ragout? apalagi bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapat dan wajib dipraktekan di rumah.

 

JENIS-JENIS RISOLES RAGOUT

  • Ragout Ayam
  • Ragout Ayam Sayuran
  • Ragout Daging Sapi
  • Ragout Keju
  • Ragout Smoked Beef
  • Ragout Seafood

RESEP RISOLES RAGOUT AYAM SAYUR
BAHAN KULIT :

  • 150 gram tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 275 ml susu cair
  • 1 sdt garam

BAHAN ISI :

  • 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
  • 3 sdm mentega
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 3 sdm tepung terigu
  • 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
  • 25 gr wortel, sledri dan buncis secukupnya, dipotong kotak kecil, rebus
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bubuk pala

BAHAN PELAPIS :

  • 100 gr tepung roti
  • 3 butir putih telur

CARA MEMBUAT RISOLES RAGOUT AYAM SAYUR :

  1. Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal.
  2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin dan berair sampai becek.
  3. Tambahkan ayam suwir, wortel, buncis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan
  4. Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.
  5.  Kocok putih telur. Gulingkan risoles di putih telur, lalu gulingkan di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan di atas api sedang. Kemudian angkat dan tiriskan.
  6. Risoles ragout siap disajikan

 

Risollaku

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *